コストコで買った万能調味料！ひかり味噌 麹の花 有機生塩こうじ

コストコに『塩こうじ』が出ましたーー！

嬉しいなぁ、確か昔も販売があったと思うけれど、オーガニックだったかどうかは不明。とにかく、麹はあると便利な調味料なので、コストコで購入できて嬉しい限り。

ひかり味噌商品はコストコで色々と販売があるけれど（不定期含め）、我が家が長年愛用しているのは『円熟こうじみそ』。たっぷり麹が入っていて、おいしいんですよね〜。大好きです。

今回は『塩こうじ』そのものの味についてではなく、実際に使ってみた感想をまとめようと思います。ぜひ、参考にしてくださいね。

たっぷり使える2本セット

HPを調べてみたら、『麹の花 生塩こうじ』という商品はオーガニックでの販売はなく、国産米・天然塩使用のものしかありませんでした！ということは、このオーガニックタイプはコストコ仕様ということに。へぇ〜へぇ〜、何だかすごい！！

こういうパターンの商品って結構あるけれど、コストコユーザーとしては出会えると本当に「コストコ会員で良かった」と思える瞬間なんですよね〜（笑）。

『生塩こうじ』はドロドロとした液体。一般的な塩こうじよりも、心持ち色が茶系寄りな気がします。もしかしたら、発酵期間が長いのかも！？

塩こうじとは？

『塩こうじ』は、日本の発酵食品には必ず使われている『麹』を加工したもの（基本は米麹・塩・水で作ります）。麹由来の酵素『プロテアーゼ』の力で食材を柔らかくしてくれる優れものです！

パッケージにも説明があるように、

・漬け込むことで肉や魚などの食材が柔らかくなる