コストコで買えるイタリアンスライスチーズ プロヴォローネ ヴァルパダーナ DOP

FIOR DI MASO（フィオール・ディ・マーゾ）
プロヴォローネ ヴァルパダーナDOP
400g 1,180円
参考：400g 888円（2022年） 

コストコで不定期販売されているイタリアのチーズ、『プロヴォローネ ヴァルパダーナ DOP』はセミハードタイプのチーズです。

『グラナ・パダーノ』チーズと同じ、イタリアのポー河流域に広がるパダーナ（パダーノ）平原で生産されています。

現在販売中のものは、画像（2022年）とラベルデザインが少し違うけどクリアパッケージの形態は同じ。チーズコーナーで、すぐに見つけられると思います（笑）。

薄いスライスがズレた状態でパッキングされているので、使いやすくてとっても便利。もちろん、そのまま食べられるけど、加熱するとおいしさが倍増するチーズなんですよ〜。

寒い冬の食卓のお供として、かなりおすすめ！

プロヴォローネチーズは、パスタ・フィラータというイタリア独自の製法で製造されます。

私たちの食卓ですっかり定番となっているモッツァレラチーズと同じ製法で作られる、と言えばイメージしやすいかな？

この手のチーズは消化吸収が良いのも特徴で、日本人の口に合うチーズが多いことでも有名です。 例えば、コストコで販売中の『さけるチーズ』も同じ製法で製造されているんですよ。

ちなみに、FIOR DI MASO（フィオール・ディ・マーゾ）は、イタリア ヴェネト州の老舗チーズメーカーの一つ Ca Form（カ・フォルム）社のオリジナルブランドです。

チーズの色は乳白色で、モッツァレラチーズほど白いわけではありません。

香りは強くはなく、ほんのり牛乳のような香りがしています（笑）。 

コストコで販売しているものはスライスタイプですが、実際の形は洋なし型やサラミ型など、様々な形があり大きさもマチマチです。

共通しているのは水分が少なく硬め（セミハード）であること、淡白な味で甘味と酸味がミックスされた独特の味わいがあることの2点！

ちなみに、チーズ名称のプロヴォローネにヴァルパダーナが付いているのは、1996年にDOP認証を受けた地域で生産されているからです。 

所々に気泡が見えます。ごく一般的なスライスチーズとは違い、特徴でもある水分の少なさゆえに、曲げると簡単に割れてしまいます。

サイズは直径10cmほどで、食パンに乗せて焼くにはピッタリサイズ！

ミニサイズの『プラチナパン（＝昔販売されていた小さな食パン）』に乗せたて焼くと、こんな感じに（笑）。

少々はみ出していますが、普通サイズの食パンに乗せた時のイメージはつくと思います〜。

加熱する前のチーズは、手で触ってもペタつくことはなく扱いやすいです。 そのまま食べると、あっさりとしているけど、少し酸味を感じる味わいでおいしい。

でも、トーストに乗せて加熱したものは、驚くほどおいしさアップ！！ 

深い味わいになると言うよりも淡白さが目立つ味で、ピザに乗せて食べたくなる魅惑の味に変化。

本場イタリアではもっぱら料理に使うようで、厚切りをソテーにして食べることもあるんですって！

試しにフライパンに入れて焼いてみたら、薄切りなのであっという間に溶けちゃいました（だから厚切りにするのね・笑）。 

でも、これが最高においしかったー！ 

フレッシュとは違いもちもちっとした食感に変わるのが面白い。 これはモッツァレラチーズにも共通しますよね。

舌触りは滑らかというわけではないけど、繊維質が感じられてミルキーな味。クセがないので、誰でもおいしく食べられる味だと思います。 

ピタパンがあったので挟んで加熱したら、やっぱりおいしかった（笑）！

とにかく、加熱激推しのチーズであることは間違いない〜！！

これからの季節、ピザやグラタンなど様々な料理に活躍すると思いますよ。

ただし、HPには開封すると3日以内に食べ切る方が良いと記載があったので、すぐに食べない分は早々に冷凍保存しちゃいましょう。

参考までに、市販価格は110gで1,080円（税込）なので、コストコ価格は神です〜（笑）。

商品名：プロヴォローネ ヴァルパダーナ スライス 
種類別：ナチュラルチーズ 
原材料名：牛乳・食塩 
内容量：400g 
保存方法：要冷蔵 10℃以下 
原産国名：イタリア 
栄養成分表示（100g当たり）：熱量 338kcal・たんぱく質 25.1g・脂質 26.4g・炭水化物 0g・食塩相当量 1.7g
※推定値