若い頃牛肉が苦手だった私。結婚してからは自分で作るのだから好きに作ればいいと、豚肉だけでハンバーグを作るようになりました。
すると夫がいたく気に入ってくれて・・・。それ以来我が家の定番となりました。
一応、子供が生まれてから『合い挽き肉で作る普通のハンバーグ』も何度か作ってみましたが、親子ですね・・・息子達も断然ポークハンバーグ派となっています！
将来身を固めるかどうかは別として、このポークだけで作るハンバーグはぜひマスターして作ってほしいと思います。
レシピ
材料（２人分）
＜ハンバーグ＞
- 豚挽肉・・・300g
- たまねぎ・・・1/4個
- 卵・・・１個
- パン粉・・・大さじ３
- 牛乳・・・５g（なくてもよい）
- 塩・胡椒・・・適量
- ナツメグ・・・適量
＜ソース＞
- ケチャップ・・・大さじ３
- ウスターソース・・・大さじ２
- 粉チーズ（パルメザンチーズ）・・・大さじ１
作り方
- たまねぎを大きめのみじん切りにしてラップをし、800wで30秒（透き通る程度）加熱します。
- 大きめのボールに冷蔵庫から出したての豚ひき肉と冷めたたまねぎ、残りのハンバーグの材料を全て入れ、よく混ぜます。
- 混ざったら２等分、もしくは４等分にして丸めます。
- フライパンを熱して油（分量外）を入れ、丸めたハンバーグを並べます。
- 初めは中火で２分焼き、焦げ目をつけます。焦げ目がついたらひっくり返し弱火にして蓋をします。約12〜14分焼いたら爪楊枝などで刺し、透き通った肉汁が出ればOK。もし、肉汁が赤ければさらに１〜２分焼いてください。
- 焼き上がったハンバーグを取り出しお皿に盛りつけます。
- 次に、フライパンに残った焦げや油を拭き取ります。このとき、ほんの少しだけ油を残してソースの材料を全て入れます。弱火にかけ、混ぜながら沸騰させます。
- でき上がったソースをハンバーグにかければ完成です！ソースの入ったフライパンにハンバーグを戻し、ソースをからめてもOKですよ。
焼ける１分前にハンバーグの上にチーズをのせて溶かしたり、ハンバーグの中にチーズを入れて焼いてもおいしいですよー。
ぜひ、いろいろアレンジを楽しんでくださいね。
