大地宅配!息子達に残すレシピノート

   届いた野菜でなに作る?便利な宅配とコストコ活用術

甘くておいしい“さつまいものハニーオレンジ煮”

さつまいもは焼いても揚げても煮ても、どれもおいしいですよねー。お菓子にだって変身しちゃう優れもの!

今日は、我が家の定番【大地宅配】とくせん定期 で届いた大きなさつまいもで作る煮物レシピをご紹介します。さつまいもには甘い安納芋などもありますが、比較的あっさりしたものもありますよね。

今回はあっさり系のさつまいもだったので、はちみつとオレンジジュース(100%)と一緒に煮て甘い一品にしようと思います。

 

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材料(3〜4人分)

さつまいも・・・1本

オレンジジュース(100%)・・・200ml

はちみつ・・・大さじ2

 

  1. さつまいもは好みの厚さに切り、水にさらしておいきます。
  2. 鍋にオレンジジュースとハチミツを入れ、軽く混ぜます。
  3. 水気を切ったさつまいもを鍋に加え、火にかけます。
  4. 落とし蓋をして、コトコト弱火で煮込みます。さつまいもの厚さにもよりますが、15〜20分ほど汁気がなくなるくらいまで煮込めば完成です。

 

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さつまいもとオレンジの相性は良く、スムージーにしてもおいしいんですって!確かにオレンジジュースと一緒に煮ると、爽やかな味でさつまいもが軽くなるんですよねー。だからきっとスムージーもおいしいに違いないですね!

冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめですよ。

 

ところで先日、久しぶりにお花屋さんに行って花の苗をいくつか買いました。色とりどりの花苗を見ていると春が本当に待ち遠しいですー。

ちなみに、花の鉢植えはシーズンごとに植え替えをしています。手軽に季節を感じられるのが良いですよね。

そして今回、花苗と一緒に桜の木も購入しました。小さな花を咲かせていて、とってもかわいいのです。

実は、我が家の庭の木は全て鉢植えです!それはどうしてかと言うと、実家の庭を見て育ち(確かに風情はあるけれど)直に植えるとどんどん成長するのがわかっているから・・・です(笑)。植物はやはり手間がかかりますからねー。それを楽しめれば良いのですが、わんこ達の世話で今のところ余裕なしです。(苦笑)!

でも将来的には、育てることを楽しみたいと思っています。

 

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