さてさて、これは何でしょう？
「ああ、これね！」って気づいた人はすごいです（笑）！！ そう、これは先日コストコで購入した多目的ケーキプレートです。
せっかく購入したのだから、ガンガン使わないとね！ ということで、中にパンを入れて使ってみました。
つい最近、コストコで購入したカスピ海ヨーグルトを食べようとしたら『期限切れ』だったことに気付き、と言っても１日だけだったので全然大丈夫なんですけど（苦笑）。開封したらやはり早く消費しなくてはいけませんね。
ということで、急遽ヨーグルト入りのパンを作ることにしました。
このパンは、息子達が小さい頃によく作っていたもので、強力粉を使わなくてもOK（もちろん使ってもOK）、発酵する必要もないという優れものなのです（笑）。
ヨーグルトとベーキングパウダーを使うことで、イーストのように発酵させなくてもふっくら仕上がるんですよ。だから、この２種の材料はマストです！
レシピ
よく見ると、生地に黄色い粒々が見えますよね？
これは、今回ちょっと試しに入れてみたカラスミパウダーです。普段はなにも入れずに作っているので、入れずに作ってもOKです。
材料（約10cm×４枚分）
＜パン生地＞
- 薄力粉・・・180g
- ヨーグルト（プレーン）・・・150g
- グラニュー糖・・・10g
- カラスミパウダー・・・10g（なくてもOK）
- ベーキングパウダー・・・5g
- 塩・・・ひとつまみ
- 牛乳・・・大さじ１
<トッピング用＞
- ミニカラーピーマン・・・２個
- ベーコン・・・１枚
- アンチョビフィレ・・・２枚
- オリーブオイル・・・小さじ２
- シュレッドチーズ・・・好きな量（大さじ４くらい使用）
作り方
- ボールにヨーグルトと牛乳以外の材料を入れてよく混ぜます。
- 混ざったらヨーグルトと牛乳も加え、大きめスプーンなどでざっくり混ぜます。
- 全体がまとまってきたら、打ち粉（分量外）をした台の上に取り出します。生地をひとまとめにして４等分にし、それぞれを丸くまとめます。（手にくっつきやすいので、打ち粉を使いながら丸めてください）
- 丸めた生地をオーブンペーパーを敷いたトレイにのせ、手のひらを使って12cmくらいに広げます。
- 広げた生地にオリーブオイルを回しかけ、２枚にベーコン、残り２枚にアンチョビフィレをちぎってのせます。
- その上にスライスしたミニカラーピーマンを均等にのせ、シュレッドチーズも好きなだけのせます。
- 170℃に予熱したオーブンに入れ、約17〜18分焼けば完成です。
焼きたてはふっくらもちもちですよー！
冷めてももちもち感はそのままですが、レンジで少し温めるとgood！トッピングも家にあるお好みのものでOKです。とても簡単に惣菜パンができちゃうので、ぜひ作ってみてください。
