大地宅配!息子達に残すレシピノート

   届いた野菜でなに作る?便利な宅配とコストコ活用術

冬至にはこれを食べなきゃ!かぼちゃと小豆の煮物

昨日は冬至でしたね。

毎年冬至には、かぼちゃ料理を食べてゆず湯に入ることが恒例となっている我が家。息子達が小さいときはゆずを多めに丸ごとお風呂に入れたら、遊びまくってお湯がドロドロになった楽しい?記憶があります(笑)。

さて、今日は冬至だけでなく冬にアツアツを食べたいかぼちゃと小豆の煮物をご紹介します。

「さあ、今日も料理を作ろう!」と思うには、細かな調味料の配合を覚えなくて良いシンプルな作り方が1番だと思いませんか?

私はレシピを見て、あれが大さじ1、これが小さじ1/2・・・など細か過ぎると本当に作るのが面倒になってしまいます。

簡単でおいしければ言うことなし!息子が今すぐ作れるほど簡単な煮物、作ってみましょう。

 

材料(4人分)

かぼちゃ・・・1/4個

ゆであずき缶(225g)・・・1缶(甘いあずき缶)

塩・・・ひとつまみ

 

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  1. かぼちゃにラップをかけ800wで2分レンジにかける。
  2. 切りやすくなったかぼちゃを2〜3cmくらいの角切りにして、ところどころ皮をむきます。
  3. 鍋にかぼちゃを並べ入れ、ひたひたになるまで水を加える。小豆と塩も加え火にかけます。
  4. 沸騰したら弱火にして、蓋をして10分煮込みます。
  5. その後蓋をはずして、さらに10分煮込めば完成です。(火を強めるとかぼちゃが煮崩れするので必ず弱火で!)

 

かぼちゃが煮崩れするくらいのドロッとした感じが好きなら、さらに5分〜10分煮込んでください。

ゆず湯に入ってかぼちゃも食べて、これでこれから1年は風邪も引かないで過ごせるはず・・・だといいんですけどねー。

 

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