読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

 大地宅配!息子達に残すレシピノート

   届いた野菜でなに作る?便利な宅配とコストコ活用術

家でも簡単に作れるカルボナーラ

さあ、今日はクリームパスタにしよう!

というとき、ほぼ毎回カルボナーラになってしまう我が家。ベーコンの塩気と濃厚クリームの組み合わせって最高なんですよね。

私がカルボナーラを初めて作ったのは、はるか昔の学生時代。そのときの作り方から少し進化しましたが、今でもあまり変わっていません。

いろんなレシピ本を見ながら何度も作ってみましたが、やっぱり簡単でおいしい作り方は最初の作り方でした。

とにかく、難しいことは考えず気軽に作りましょう。

ちょっとくらい卵が固まってしまっても気にしないで、アツアツを食べて幸せ気分に浸りましょう!

 

f:id:miocane:20160407151103j:plain

 

材料(2人分)

パスタ・・・160〜200g

ベーコン・・・100g(できればブロックがおすすめ)

にんにく・・・1片

オリーブオイル・・・小さじ2

卵黄・・・1個

生クリーム・・・100cc

粉チーズ(パルメザンチーズ)・・・大さじ2

パスタのゆで汁・・・30〜40cc

塩・胡椒・・・適宜

 

  1. 大きな鍋にお湯を沸かしパスタを茹でます。表示時間よりも2分短めに。
  2. 茹でている間に、フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくが焦げないよう注意しながら炒めます。
  3. 香りが立ったら好みのサイズにカットしたベーコンを入れ、表面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。(ここで油がたくさん出たら少しキッチンペーパーなどで拭き取ります)
  4. 焼けたら生クリームと粉チーズを加え、グツグツと沸騰してチーズがクリームと馴染むまで混ぜ続けます。
  5. 最後にゆで汁を加え、分離しないようによく混ぜます。味をみて塩・胡椒で味を整えます。
  6. ボールに卵黄とゆで汁少々(=分量外)を混ぜたものを準備します。
  7. 茹で上がったパスタをクリームに加えよく混ぜます。
  8. 最後に準備した卵黄を加え、手早くからませるように混ぜれば完成です。
  9. 食べる直前、たっぷり胡椒をふってどうぞ!

 

手順が多く面倒に思えるかも知れませんが、とっても簡単に作れますよ!

このカルボナーラは香ばしいにんにくがポイントです。ぜひ作ってみてくださいね。

  スポンサーリンク

Copyright© 大地宅配!息子達に残すレシピノート, 2015-2017 All Rights Reserved.