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 大地宅配!息子達に残すレシピノート

   届いた野菜でなに作る?便利な宅配とコストコ活用術

残りご飯の使い道。みたらし団子

毎日炊くごはん。各家庭によってその量はさまざまですが、我が家の場合夕食用に3合ほど炊いています。(カレーの場合はもう少し多めです)

きっちりなくなるときもありますが、いつも微妙に残ったりします。そんなことありませんか?

 

 

 

もちろん、残ったごはんはラップに包んで冷凍保存しますが、その小さな包みが少しずつ増えていくと、冷凍庫を開けるたびに「食べなくちゃ」と思ってしまいます(笑)。

今日は、そんな残りごはんをいつもの如くフードプロセッサーに頑張ってもらってみたらし団子を作りたいと思います。

 

本来のみたらし団子

 

ところで、みたらし団子はいつ頃から食べられているんでしょう?

ちょっと気になり調べてみると、その歴史は意外と古くて鎌倉時代後期でした。(団子そのものはもっと古い!)勝手に江戸時代くらいかな?と思っていたので、びっくりです。

また発祥は京都で、はじめは醤油をつけて焼くだけだったものが、のちに今のような甘いたれになり、みたらし団子=甘いものというのが常識となったようです。

そんなみたらし団子は、通常は粉(上新粉・白玉粉・米粉など)を使って作ることが多く、以前ご紹介した大地の冷凍みたらし団子も上新粉やもち粉を使って作られています。

 


私も、お団子は白玉粉を使うことが多いのですが・・・今回は残りごはんの活用です!!

 

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材料(団子10個分)

残りごはん・・・150g

片栗粉・・・20g

<たれ>

醤油・・・大さじ1

みりん・・・大さじ1

砂糖・・・大さじ1

水・・・大さじ2

片栗粉・・・小さじ2

 

  1. フードプロセッサーに残りごはんを入れ、30秒ほど混ぜます。
  2. そこに片栗粉の半量10g(だいたい大さじ1くらい)を加え、さらに30秒ほど混ぜます。
  3. 混ぜたら残りの片栗粉も加えて、30秒ほど混ぜればOKです。
  4. 取り出したごはんを10等分にして、それぞれ手のひらでころころと丸めます。(わけるときに指先にごはんがくっつきますが、手のひらにはほとんどつきませんよ)
  5. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したところに丸めた団子を投入!約1分半ゆでます。(必ず浮くまでゆでてくださいね)
  6. ゆで上がったらさっと水切りをして、オーブンペーパーを敷いたトレイに並べ、オーブントースターで8〜10分ほど焼きます。(焦げ目はつかなくてもOK。焼くとまわりに膜ができ、よりふっくら香ばしくなります)
  7. 耐熱容器にたれの材料を全て入れ「レンジで20秒あたため取り出して混ぜる」を数回繰り返します。ふつふつと沸騰してとろみが出ればOKです。
  8. トースターから出した団子をひとつずつたれの容器に入れ、たれを絡めます。皿に盛りつけ、残ったたれをかければ完成です。

  ※ 作業工程6は省いても大丈夫ですが、冷めると固くなりやすいです。

 

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できたてのお団子を頬張る!

しあわせ〜な気分になりますよ(笑)。

このみたらし団子は冷めてもさほど固くはなりませんが、食べる直前にレンジで温めなおすとふっくらが復活するので、すぐに食べない場合はお試しを。

あっ、みたらし団子の黒いつぶつぶは黒米です!お焦げではありません(笑)。 

 

炊飯器にごはん残ってる!なら、今日のおやつにいかがですか?

 

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