大地宅配!息子達に残すレシピノート

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3つの調味料で作れる!簡単マーボー豆腐

小さい頃、母が作ってくれたマーボー豆腐。

冷や奴で食べるお豆腐はさほど好きではなかったのに、なぜかマーボー豆腐のお豆腐は大好きだったんですよねー。やっぱりあのピリ辛がそうさせていたんでしょうか。

さて、家庭で本格四川マーボーを作るのはなかなか大変。細々と中華材料が必要になりますからね。でも食べたくなるときってありますよね?

今日はそんなときにぜひ作ってほしい、たった3つの調味料でできる簡単マーボー豆腐のレシピをご紹介します。

 

材料(2人分)

豚ひき肉・・・200〜300g(お肉たっぷりの方が食べ応えがあっておいしいですよ!)

豆腐・・・1丁(つるんとした絹ごし豆腐がおすすめ)

生姜・・・小さじ1(すりおろしたもの)

ごま油・・・小さじ1

豆板醤・・・小さじ1

水・・・100cc(1/2カップ)

オイスターソース・・・大さじ1

醤油・・・大さじ1

片栗粉・・・小さじ2(倍量の水で溶いておく)

ねぎ・・・適量

 

  1. 豆腐はさいの目に切っておきます。
  2. フライパンを温め、ごま油と生姜を入れて香りが立ったら、豚ひき肉を加えます。
  3. あまり混ぜないように豚ひき肉を炒めます。少し肉のかたまりがある方が食べたときにおいしく感じます。
  4. ほぼ豚ひき肉に火が通ったら、豆板醤を加えます。全体に豆板醤が行き渡るよう炒めます。
  5. そこにオイスターソースと醤油を加えて混ぜたら、水を加えます。
  6. ふつふつと沸騰してきたら、豆腐を崩さないよう加えます。
  7. 再び沸騰したら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。最後にねぎを加えれば完成です。


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マーボー豆腐はアツアツがおいしいですよね。ご飯にかけてマーボー丼にしてもOK。

調味料のオイスターソースと醤油も1:1と覚えやすく、とても簡単なのでぜひ作ってみてください。

 

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