大地宅配!息子達に残すレシピノート

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きなこ好きにはたまらない!濃厚きなこクッキー

とにかく楽に作りたいと手抜きばかりしていますが・・・本日もフードプロセッサーに頑張ってもらうお手軽クッキーレシピをご紹介します。

年末に大地宅配できなこを購入していたのですが、息子達がお正月にはよく食べていたおもちを以前ほど食べなくなり、最近はすっかりきなこ消費ができていませんでした。

そこで毎年のことですが、きなこを使ったお菓子作りの開始です!

今日は生地にたっぷりのきなこを使った濃厚きなこクッキーをご紹介します。

 

材料(約50個分)

強力粉・・・60g

無塩バター・・・60g

きなこ・・・50g

グラニュー糖・・・50g

牛乳・・・20g

 

  1. フードプロセッサーに無塩バターとグラニュー糖を入れ混ぜます。
  2. バターの塊が見えなくなるまで混ぜたら、強力粉ときなこも加えてさらに混ぜます。
  3. 全体が混ざれば牛乳を2回に分けて加え、よく混ぜます。まとまってくれば取り出します。(バターが冷たいとなかなかまとまりませんが、しばらく頑張れば大丈夫です。それでもまとまらない場合は、数滴牛乳を加えてください)
  4. 手でひとかたまりに丸め(耳たぶくらいの固さが目安)、ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませます。
  5. 生地を5gくらいの大きさに丸め、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。(面倒でも生地のサイズを揃えた方が、仕上がりが断然かわいくなりますよ)
  6. 170℃に予熱したオーブンで、約16〜17分焼けば完成です。しっかり冷ましてくださいね。

 

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このクッキーは、ほろほろっとした食感が懐かしい感じのクッキーです。1粒でもすごーくきなこを堪能できるので、満足できるはず!

 

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おうちにきなこが余っていたら、ぜひ作ってみてください。

 

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