フレッシュブルーベリーソースで簡単タルトはいかが?

フレッシュなブルーベリーでささっとソースを作り、簡単タルトを作りました。

タルトと言えば、いつものように買い置きしているRIBBON食品のタルトを使用。ここのタルトはおいしくて、フレッシュ系トッピングオンリーのタルトを作るときには、とても重宝しています。

《リボン食品》クッキートルテ5号 

バターのまとめ買いで利用しているTOMIZ(富澤商店)でも扱っていますが、5号サイズはなく6号サイズ。

我が家的には5号サイズがちょうど良いので、COTTAのオリジナルタルトかネットでこのタルトをまとめて購入し、ストックするようにしています。

>>とっても簡単!オーブンを使わないタルト・タタン

さて、コストコで購入したフレッシュブルーベリーには、たまーにあまり甘くないものに当たることがあります。今回はその当たりでした(笑)。

なので、そのまま食べるのはイマイチ。我慢しながら食べるより、手を加えておいしく食べるのが1番!

ただせっかくのフレッシュですからね、少しだけフレッシュ感が残るようにするのがポイントです。

ジャムもおいしいけれど、フレッシュ感には欠けるしつぶつぶ感も少なくなるので、ソースにするのがおすすめです。

ソースならジャムほど煮込まないし、レモンも必要ありません。グラニュー糖とザザッと混ぜて火にかければ、あっという間にでき上がりますよ。

レシピ

材料(5号サイズタルト型1台分)

  • クッキータルト・・・1台

<カスタードクリーム>

  • 薄力粉・・・10g
  • グラニュー糖・・・50g
  • 卵・・・1個
  • 牛乳・・・120ml
  • 生クリーム・・・50ml
  • バニラエッセンス・・・あれば

<ブルーベリーソース>

  • ブルーベリー・・・200g
  • グラニュー糖・・・55g

作り方

  1. カスタードクリームを作ります。作り方はトライフルと同じなのでそちらを参照してください。
  2. ブルーベリーソースを作ります。フライパンにきれいに洗ったブルーベリーとグラニュー糖を入れざっくり混ぜてから、火にかけます。
  3. グラニュー糖が溶けてきたら、木べらで軽く全体を混ぜます。そのまま1〜2分ほど煮込めばOK。簡単ソースのでき上がりです。
  4. カスタードクリームとブルーベリーソースが冷めたら、タルトにまずカスタードクリームを入れて平にし、その上にスプーンを使ってブルーベリーソースを少しずつ入れていきます。これで完成ですが、そのまま冷蔵庫でしっかり冷やしてからどうぞ!

※カスタードクリームの作り方はこちら

食べる時にタルトをカットすると、とろりとクリームとソースがこぼれますが、これがまたいいのです(笑)。手作りならではという感じ。

もし、味がイマイチなブルーベリーを買ってしまったら、ぜひ作ってみてください。