大地宅配!息子達に残すレシピノート

   届いた野菜でなに作る?便利な宅配とコストコ活用術

魚貝類

ホワイトアスパラとまぐろのシンプルサラダ

先日、コストコでホワイトアスパラを見かけ購入していました。小さい頃はホワイトアスパラと言えば缶詰で、あの独特の食感(歯ごたえがあるようでないような、やわらかい感じ)があまり好きではありませんでした。 ホワイトアスパラガス 450g 598円(税込) …

もっと手軽に!カラスミパウダーレシピ

つい最近イタリアンフェアが開催されていたコストコ。 以前購入したカラスミパウダーもそのフェアで取り上げられていたので、購入した人もいるかと思います。 そこで、 ひと瓶買っても使い切れない不安を解消! もっとカラスミパウダーのレシピを知りたい! …

あっさりフレッシュサーモンサラダ

コストコで購入していたアトランティックサーモンフィレ。どーんと大きなサイズで販売されているので、当然ながら1度に食べ切るなんてパーティーでもしないかぎり無理です(笑)。 そこで、いつもすぐに食べる分以外は全て冷凍しています。コストコのサーモ…

魚のアラもちょっぴりおしゃれに!カンパチのアラのオーブン焼き

先日、市場の魚売り場できれいなカンパチのアラを見つけたので購入しました。 アジ科ブリ属のカンパチは脂も乗っていておいしくて大好きなのですが、なにせ高級魚なので本カンパチは滅多にお目にかかりません。 なので自宅ではもっぱら養殖のお世話になって…

ミニサイズバーナーって使えるの?炙り寿司に挑戦!

家族全員がお寿司好きの我が家。 外食しようと言うと必ず誰かが『寿司』と声をあげるのはいつものことです。でもさすがに毎回お寿司を外食するのは家計的にも不経済なので、ちょこちょこその案は却下しています(笑)。 さて、先日息子と一緒にコストコに行…

カラスミ×レモンで“ほたてのカルパッチョ”

前回ご紹介したカラスミパウダー活用法に引き続き、今日もカラスミパウダーを使ったレシピをご紹介します。 せっかくのパウダーなので、シンプルにふりかけて食べられる一品ほたてのカルパッチョを作りました。 カルパッチョと言えば、マグロやタコ、生ハム…

コストコの“Escal(エスカルゴ)”ってどんな味?

もう10年ほど食べていないかな?エスカルゴ。 以前からコストコの冷凍庫で見かけてはいたものの、量も多いしということでスルーしていました。 ところが、先日立て続けにあるブロガーさん達のところでおいしそうなエスカルゴを見かけて・・・。やっぱり久し…

コストコの“カラスミパウダー”で作る2種のパスタ

コストコのメールマガジンで紹介されていたニューアイテムの中で、イタリア産カラスミパウダーが紹介されていました。 イタリア産 カラスミパウダー 150g 1,998円(税込) 普段カラスミを口にすることは滅多にありませんが、実はこれが結構クセになる味で好…

タコの煮物

久しぶりに、コストコで買ったタコで煮物を作りました。 ゆでタコは、カルパッチョやサラダでそのまま食べることが多いのですが、たまーに甘く煮たタコが食べたくなるんですよね。 タコは火を通しすぎるとゴムのような歯応えになってしまいますが、大丈夫!…

家にあるもので乗り切る年末。サーモンムニエルのポーチドエッグのせ

あと少しで今年も終わりますねー。ついこの間お正月だったのになって思います。 さて年末なので、冷蔵庫の中も整理をしようとストック品だけでなにかを作ることにしました。 パーシャルルームをのぞくと、コストコで買ったサーモンが少し。サーモンフライも…

思い立ったらすぐできる!ゆで卵入りエビグラタン

今日は朝から夜ごはんの仕込みにゆで卵作り。 冷ましたゆで卵を見ていて、ふとグラタンが食べたい!とミニグラタンを作りました。 グラタンと言えばホワイトソース作りがめんどうーーと思いがちですが、お鍋でパパっと作って具材を放り込むだけなので、意外…

タコとブロッコリーのサラダ

先日、コストコでタコを買いました。 どどーん! タコもやっぱりコストコサイズ!! こんなに食べきれないーって思うでしょう?でも大丈夫、冷凍できますから!タコは冷凍しても味があまり落ちないのでおすすめですよ。 冷凍する場合、基本的には何に調理す…

アメリカンピカタ風!さわやか鮭のムニエル

アメリカンピカタってどんなものか知っていますか?日本で言うピカタとは違って、卵やチーズは全く使わないんですよ。 使うのは、バター・レモン・ケーパーの3種類。 俗に言うレモンバターソースのようなものが、アメリカンピカタなのです。今日は定番チキ…

寒ぶりをおいしく食べよう!洋風レシピ

今日は、今が旬のお魚『寒ぶり』を使った洋風レシピをご紹介します。ぶりと言えば養殖もさかんで年中おいしく食べられますが、その代表的メニューと言えば、ぶり大根や照り焼きなど和風ですね。 でも、脂がのった寒ぶりは洋風にアレンジしてもとってもおいし…

いわしのガーリックパン粉焼き

今日は、比較的安くてお財布に優しいいわしを買って、おいしいオーブン焼きを作りました。 魚をさばくのが苦手なら、はじめから3枚おろしになったものや開いたものを購入して使うのも良いですね。 材料(4人分) いわし・・・16尾(12cmくらいのサイズ) …

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