大地宅配!息子達に残すレシピノート

   届いた野菜でなに作る?便利な宅配とコストコ活用術

野菜

お手軽!マッケイン ハッシュドポテトで簡単サイドディッシュ

コストコの冷凍フライドポテトで有名なマッケイン。このブランドにはハッシュドポテトもあって人気があるんですよね。 我が家でもポテト加工品は息子が好きなので、なくなるとフライドとハッシュを交互に買うようにしています。なぜ交互かというと、このマッ…

ビールに合うよ!万能寺とうがらしのガーリックオイル焼き

にんにくをまとめて買ったときは、ガーリックオイルを作ります。 iPhoneにて撮影 これはとても簡単なもので、にんにくのみじん切りとちぎった唐辛子を保存瓶に入れて、オリーブオイルを注ぐだけ! しかも、目分量(笑)! こういうものは、適当で良いかなと…

つぶつぶ食感を楽しむ簡単スイートポテト

さつまいもと言えば秋から冬のイメージですが、今は年中買うことができますね。 我が家では、加熱してもビタミンCが壊れにくく、食物繊維や塩分の排出に役立ってくれるカリウム(高血圧な家系なもので・・・苦笑)が豊富なさつまいもは、旬ではない季節でも…

簡単!ミニスウィートペッパーで作るマリネ風サラダとDoleのスムージー

少し前のことですが、夏バテ防止にビタミン補給しなくちゃ!とミニスウィートペッパーとスムージーを買っていました。 もちろん、購入先はコストコです(笑)。 ミニスウィートペッパー 680g入り 498円(税込) カナダ産のこのペッパー、3色入り混ざって入…

オードリー at home から。付け合わせのポテトボールをアレンジ

毎日暑い日が続いています。 わんこ達は元気ですが、部屋の涼しい場所を探してうろうろと移動しています(笑)。「あれ?今さっきはここにいたはずなのに、どこに行った?」という感じ。汗腺がないので体温調節も大変そうです。 さて、今日は久しぶりに『オ…

大地のジャンボマッシュルームで簡単ファルシー

5月にタマチャンショップ×楽天レシピ・三十雑穀レシピコンテストで、ありがたいことにhitomi賞をいただきました。 hitomiさんからは、『トマトやチーズで雑穀が食べやすくアレンジされています!オリーブやケーパーが大人の味です♪』とコメントも。 タマチ…

コストコ“プロシュート・パニーノ”でなすのファルシー

先日ご紹介したプロシュート・パニーノ(生ハム&モッツァレラチーズ)がまだ少し残っていたので、その塩気を利用してなすのファルシーを作りました。 実は、なすのファルシーを作る前にズッキーニで作ってみたのですが、これが家族に大好評だったので、なす…

市販のソースで超簡単!新たまねぎのファルシー風スープ

とにかく手抜きが好きなので、どうにか簡単に作れないものかといつも考えています。 働く主婦はもちろん働いていない主婦だって、独身のOLさんだって、パパさん達だって、楽におうちごはんが作れたらと思っているはず(笑)。 というわけで、今日もいつもの…

タケノコの季節がやって来た!簡単タケノコグラタン

店頭にタケノコが並び始めましたね。今は便利な水煮が販売されているので年中食べることができますが、やっぱり春の採れたてタケノコは食べておかないと・・・と思ってしまいます。 最近、個人的に地産地消に興味がわき、時間のあるときに少し遠出して道の駅…

あっさりフレッシュサーモンサラダ

コストコで購入していたアトランティックサーモンフィレ。どーんと大きなサイズで販売されているので、当然ながら1度に食べ切るなんてパーティーでもしないかぎり無理です(笑)。 そこで、いつもすぐに食べる分以外は全て冷凍しています。コストコのサーモ…

失敗しないよ!ふんわりお好み焼き

お好み焼きやたこ焼きは、関西人ならみんな好きに違いないって思っている人も多いはず。ところが例外もあって、我が家の息子はどうもお好み焼きが苦手なようで家で作るとテンションがだだ下がり(笑)。もうため息のオンパレードなのです! そういうわけで、…

わさび菜と新たまねぎのさっぱりサラダ

この野菜、なにか知っていますか? きれいなグリーンですよねー。ギザギザした葉が特徴のこの野菜・・・わさび菜なんですよ。 わさび菜って? わさびという名がついていますが、お刺身に添えるわさびとは全く別物です。同じアブラナ科なんですけどね。違うの…

春野菜の季節到来!タコと新たまねぎのシンプルサラダ

昔と違ってハウス栽培などで野菜の季節感がなくなってきてはいるものの、やっぱり春が到来すると旬を迎える野菜たちがたくさん店頭に並びますねー。 その中でも、特に期間限定でしか食べられないものが新たまねぎ。生で食べられるたまねぎは、今だけのお楽し…

たったこれだけ?5分でできる白菜の煮物

暦の上ではもう春ですが、まだ朝夕寒い日が続いています。いつになったらコートを片付けられるんでしょう? さて、以前レンジで作る白菜レシピをご紹介していますが、今日はさらに簡単・時短なレシピをご紹介したいと思います。たった5分でできる白菜の煮物…

いつもと違う?ツナポテトサラダ

ポテトサラダは各家庭で定番の味があると思うのですが、ポテトと一緒に混ぜる具材はきゅうりや玉ねぎ、人参やハムなど種類はいろいろですね。 基本的にどんな具材でもおいしいけれど、私が唯一小さい頃苦手だったものがあります。それはりんご。母が作るポテ…

炊き合わせ風あっさり水菜のスープ

冬から春にかけてが旬の水菜は、京都の伝統野菜で別名京菜とも言われています。壬生菜(みぶな)とは兄弟(?)のようなもので、そのシャキシャキした食感が特徴なんですよね。 少し辛みのある壬生菜もおいしいのですが、水菜は生でも食べやすいよう品種改良…

あっさりいただく厚揚げと大根の煮物

3月に入り、いよいよ春に突入ですね。昨夜は雨が降りましたが今朝はだんだん晴れてきて暖かくなりました。 これだけ暖かくなってくると、わんこ達のお散歩も行きやすくなるのでありがたい!寒い中歩いていると耳が痛くなったりしますからね。 耳は大丈夫だ…

甘くておいしい“さつまいものハニーオレンジ煮”

さつまいもは焼いても揚げても煮ても、どれもおいしいですよねー。お菓子にだって変身しちゃう優れもの! 今日は、我が家の定番【大地宅配】とくせん定期 で届いた大きなさつまいもで作る煮物レシピをご紹介します。さつまいもには甘い安納芋などもあります…

スプーンでどうぞ!まるでフルーツみたいな“トマトカクテル”

トマトの旬は夏・・・いえいえ、本来は春から初夏と秋なのです。トマトは高温多湿を好まないため、夏よりも気候が穏やかな季節の方がおいしくできるようです。 ところがものすごい数の品種があるトマトの中には、冬が旬のものあるようで・・・結局、年中おい…

カラスミパウダー活用法!おいしい食べ方発見!?

先日コストコで購入したカラスミパウダーを使って、何かおいしいものができないものか?と考えていました。食べきるためにひたすらパスタって言うのもね・・・。 カラスミを食べるイタリア地中海辺りでは、パスタ以外にもいろいろな食べ方があるようですが・…

もっと食べたくなる!小松菜のピリ辛和えと塗り絵

今日はゆでて和えるだけの簡単レシピをご紹介します。 小松菜は1年中手に入りますが、本来の旬は冬(11〜3月頃)です。だからまさに今が1番おいしい季節なんですねー。栄養価も高いですしね。 ということで、今日は小松菜のピリ辛和えを作ります。 最近大…

簡単おつまみ!アンチョビポテトはいかが?

今日は簡単なおつまみをご紹介します。 みなさん、ときどき無性に食べたくなるものってありませんか? 私はあります! その食べたくなるもののひとつににアンチョビポテトがあるのですが、これを初めて食べたときはおいしくって「なにこれ〜」と感動したのを…

新鮮なカリフラワーで作るおいしい和え物

大地宅配で届いた新鮮なカリフラワー。今日はこれを使っておいしい和え物を作ろうと思います。 大地宅配では採れたてのものを届けてくれるので、ご近所スーパーに並んだ野菜とは格段に新鮮さが違います。カリフラワーのまわりの葉も食べることができるんです…

パン・ド・カンパーニュでかぼちゃグラタン

大地の冷凍かぼちゃを使って、グラタンを作りました。 冷凍のかぼちゃは意外と便利で、ちょっとだけ使いたいときに必要な分だけ取り出せるので重宝しています。 大地を守る会 冷凍かぼちゃ 500g 409円(税抜) 今日のグラタンがいつもと違うのは、器がパン・…

安心!お手軽!大地の“おやさいdeli kit”で回鍋肉作ってみたよ

いつも利用している大地宅配には、“おやさいdeli kit”というものがあります。 これは、よくある食材の材料セット(=材料がカットされているもの)なのですが、私は普段ほとんど自分で作るので今まで購入したことはありませんでした。 昨年夏に新発売 おやさ…

ごはんがすすむ“なすのみそ炒め”

先日の寒波が嘘のように、昨日はコートを着て出かけたらちょっと暑く感じるくらい暖かな1日でした。そして今日も暖かい。 年齢のせいか(いやきっとそのせい!)気温の変化について行くのが大変です。こんな日は簡単なもので栄養を採るに限ると、野菜の炒め…

黄金の組み合わせ!しいたけ&ガーリックのアペタイザー

小さい頃はきのこ類が苦手でした。あまりクセがなくお鍋によく入っていたえのき茸や味付けしたなめ茸は大丈夫だったんですけどね・・・。 中でもしいたけは特に苦手で、イヤイヤ食べていた記憶があります。 ところが不思議なことに、20歳を過ぎてからきのこ…

野菜はたくさん食べたいよね!“いんげんのネギごま和え”とほしい本

このブログを始めた頃にもレシピをご紹介しているいんげん(さやいんげん)。1年に3度収穫できるので三度豆とも呼ばれていますね。 いんげんにはビタミンやカロテンが多く含まれていて、緑黄色野菜に分類されます。 いんげんが成長して豆を収穫すると、そ…

彩りがきれい!かぼちゃとトマトのバジルソース和え

昨夜ふと窓から外を見ると雪がーーー! 久しぶりに積もった雪を見て、ちょっとテンション上がりました(笑)。この歳になっても、小さい頃に雪遊びをした記憶って覚えているんですよねー。懐かしいです。 朝になると辺り一面雪景色。雪が滅多に積もらない地…

バルサミコ酢で作るジャーマンポテトサラダ

遥かむかーーしの大学時代、第2外国語にドイツ語を選択していました。 選択科目にはフランス語もありましたが、当時は男っぽい発音(ザ・ゲルマン!という感じ)のドイツ語が好きだったんですよね。でもなぜか周りのきれい系女子は、みんなフランス語で・・…

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